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4 mal Gold für Fleischerei Schlacke

Erfolg bei internationaler DLG-Qualitätsprüfung Schinken und Wurst: Experten bestätigen hervorragende Produktqualität

(DLG). Das Testzentrum Lebensmittel der DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft) hat die Fleischerei Schlacke aus Bad Essen für die hohe Qualität ihrer Produkte ausgezeichnet. Das Unternehmen erzielte bei der internationalen DLG-Qualitätsprüfung für Schinken und Wurst  vier Gold- Medaillen.

Prämiert wurden die Bad Essener Mühlensalami, Lintrupske Mettwurst,,Mortadella und Leberwurst  feinzerkleinert.. Ganz besonders freut man sich in diesem Jahr im Hause Schlacke über die Medaillien, da alle prämierten Produkte ohne Glutamat  (Geschmacksverstärker) hergestellt wurden.

DLG-prämierte Produkte müssen sich einer umfassenden sensorischen Analyse unterziehen, die um weitere (Labor-) Untersuchungen ergänzt wird. An der europaweit führenden Qualitätsprüfung nahmen 546 Unternehmen aus 11 Ländern mit 5514 Produkten teil.

„Die prämierten Produkte setzen die Forderung der DLG-Experten an Qualitäts­produkte von hohem Genusswert auf besonders überzeugende Weise um“, unterstreicht Karin Hillgärtner, DLG-Projektleiterin, die hohe Aussagekraft der Testergebnisse.

Die DLG fördert die Produktqualität von Lebensmitteln auf Basis neutraler, verbindlicher Qualitätsstandards. Ihr Qualitätsverständnis basiert auf aktuellen wissenschaftlichen Erkenntnissen und selbst entwickelten, anerkannten Prüfmethoden.

Nur Produkte, die die DLG-Qualitätskriterien erfüllen, erhalten die Auszeichnung „DLG-prämiert“ in Gold, Silber und Bronze.