Unsere Produkte

Unsere Fleischprodukte kommen aus eigener Schlachtung.

Die Tiere stammen aus artgerechter Haltung von ausschließlich bäuerlichen Familienbetrieben aus unmittelbarer Umgebung.

Dadurch entfallen lange Tiertransporte, was letztlich für die Fleischqualität von großem Vorteil ist.

Unsere Stärke ist die Herstellung der gesamten Wurstpalette. Die Rezepturen für die Wurst -und Schinkenherstellung stammen übrigens teilweise noch aus der guten alten Zeit!

Glutamatfreie Produkte

Seit dem Jahr 2004 verzichten wir schon auf die Verarbeitung von Lactose (Milchzucker) und Gluten, (aus Weizen & Roggen) sowie jodiertem Salz in unser Wurst. Seit 2006 wird nun auch bei vielen Wurstwaren und Convenience-Produkten auf die Zugabe von Mononatriumglutamat (E621) verzichtet.

Warum? Ganz einfach, weil wir gemerkt haben, dass immer mehr Menschen unter einer Lactoseintolleranz leiden oder Zöllikaie /Sprue und weil immer mehr Menschen eine Überempfindlichkeit gegenüber Glutamaten und Jod haben. In den vergangenen Jahren hat die Zahl der Allergiker mehr und mehr uugenommen. Allergien stellen eines der größten gesundheitlichen Probleme dar. Zur Häufigkeit von Allergien gibt es unterschiedliche Zahlen. Schätzungen gehen von circa 25 Millionen Betroffenen aus, das sind rund 30 Prozent der Bevölkerung.

Für diese Umstellung haben sich sehr viele Kunden bedankt, denn diese Menschen können weiterhin ungehindert, trotz ihrer Krankheit, Wurstspezialitäten bei ihrer Fleischerei Schlacke einkaufen. Zur glutamatfreien Produktliste